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20噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒時如何冷卻麥汁

2025-05-17
213次

  20噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒時如何冷卻麥汁。麥汁在進行糖化之后,需要對麥汁進行冷卻才能生產(chǎn)啤酒,今天濟南中釀機械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下如何冷卻熱麥汁吧。

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  在20噸啤酒廠糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒時,麥汁的冷卻過程至關(guān)重要,它直接影響到后續(xù)發(fā)酵的效率和啤酒的質(zhì)量。以下是一個清晰、結(jié)構(gòu)化的麥汁冷卻方案:

  一、冷卻方式選擇

  對于20噸啤酒廠而言,推薦采用一段式冷卻法結(jié)合板式換熱器進行麥汁冷卻。這種方式具有操作簡便、熱能利用率高、節(jié)能效果好等優(yōu)點,適合中小型啤酒廠使用。

  二、冷卻流程

  準(zhǔn)備階段:

  確保板式換熱器已清潔并消毒,以防止微生物污染。

  準(zhǔn)備好足夠的冷卻介質(zhì)(如冰水或制冷劑),并將其溫度控制在3℃~4℃左右。

  麥汁輸送:

  將煮沸后的熱麥汁從糖化鍋輸送至板式換熱器。

  熱交換過程:

  在板式換熱器中,熱麥汁與冷卻介質(zhì)進行熱交換。

  通過調(diào)節(jié)冷卻介質(zhì)的流量和溫度,將麥汁迅速冷卻至發(fā)酵所需的溫度(通常為6℃~9℃或根據(jù)具體啤酒類型調(diào)整)。

  冷卻介質(zhì)回收與利用:

  冷卻后的介質(zhì)(如冰水)溫度會升高,這部分熱水可以回收利用,例如作為洗糟水或用于其他需要熱水的工藝環(huán)節(jié)。

  三、設(shè)備配置與參數(shù)

  板式換熱器:

  選擇適合20噸啤酒廠規(guī)模的板式換熱器,確保其有足夠的換熱面積和流量。

  板式換熱器應(yīng)具有良好的密封性和耐腐蝕性,以確保長期穩(wěn)定運行。

  冷卻介質(zhì)循環(huán)系統(tǒng):

  配置冷卻介質(zhì)循環(huán)泵和儲罐,以實現(xiàn)冷卻介質(zhì)的循環(huán)使用。

  循環(huán)系統(tǒng)應(yīng)具備溫度控制和流量調(diào)節(jié)功能,以滿足不同冷卻需求。

  溫度監(jiān)控與控制系統(tǒng):

  安裝溫度傳感器和控制器,實時監(jiān)測麥汁和冷卻介質(zhì)的溫度。

  通過控制系統(tǒng)自動調(diào)節(jié)冷卻介質(zhì)的流量和溫度,確保麥汁冷卻過程的穩(wěn)定性和準(zhǔn)確性。

  四、注意事項

  衛(wèi)生與清潔:

  定期對板式換熱器和冷卻介質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)進行清潔和消毒,以防止微生物污染。

  冷卻過程中應(yīng)避免麥汁與冷卻介質(zhì)的交叉污染。

  操作安全:

  操作人員應(yīng)熟悉冷卻系統(tǒng)的操作規(guī)程和安全注意事項。

  在冷卻過程中應(yīng)密切關(guān)注設(shè)備運行狀態(tài)和溫度變化,及時處理異常情況。

  重大機遇:預(yù)計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī),新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!


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